酒的度數與品質風味好壞有關系嗎

目前市面上比較好的白酒，像是茅臺、五糧液、古井貢酒等這些酒的度數都在五十度以上，像葡萄酒和白蘭地等度數高也屬于烈酒的在市面上也是很出名的。這就造成了一個錯覺，是不是酒精度數越高酒的品質越好。但真的是這樣嗎?酒精度數越高品質就越好?

這種想法是非常不嚴謹，甚至是錯誤的。酒精度數高，的確能夠承載更多的風味物質，酒體強度也更扎實。但本質上度數和品質無關。實際上優質的低度酒的工藝要求也十分繁瑣，因為既不能讓消費者感覺到水味，又需要在低度的情況下保持白酒特有的風味，低而不寡。通常來說，產自氣候溫暖產區、釀酒葡萄含糖量高的葡萄酒的酒精度相對較高，風味更好，而產自氣候涼爽產區、釀酒葡萄含糖量低的葡萄酒則反之，品質較差。

我們不能憑借度數的高低來判定酒質，低度酒和高度酒就不是一種口感，不是一個體系這怎么能放到一起區分呢。只能說他們各有各的好，一味地褒揚高度酒，何嘗不是走入了極端了呢?酒度數高低不能代表酒質量、風味的優與劣，只能說明酒中酒精含量的差異。白酒中真正影響口感差異的是酯類、酸類等微量物質，雖然在白酒中含量占比不到2%，卻是白酒風味的決定性因素，含量和比例不同，其酒口感是不同的。

如果你要是喜歡喝酒，那就一定要知道，酒精度數跟品質風味好壞沒有好關系，低度酒的釀造比高度酒要難。選擇度數適合自己的，喝到微醺就好，切勿多喝。每個人的口味各不相同，適合自己的才行。