紅酒為什么會有苦味，對口感影響大嗎

紅酒作為現在市場上比較主流的酒種，由于其獨特的口感和品嘗方式，收獲了一大批用戶群體。紅酒由于使用的葡萄不同，也會有不同的口味，一般以甜味較多。不過有些紅酒會帶有苦味，你知道紅酒為什么會有苦味嗎，是什么原因造成的。

1.質量差

一般如果不受其他影響，紅酒苦味較大，就是紅酒質量較差，釀酒設備和工藝技術相對不優質，導致混入太多的單寧，造成苦味較大。

2.橡木桶

紅酒在釀制完成以后，有一些紅酒會存入橡木桶中進行發酵保存，而在保存的期間，有可能會受到橡木桶的浸漬，導致帶有一些苦味。

3.氧化

紅酒是密封保存的，如果再日常中打開一瓶紅酒沒有及時的飲用完畢，又沒有進行妥善的保存，那么紅酒的顏色和口感就會受到影響，會帶有一些苦味。

紅酒帶有苦味雖然改變了一些原本的風味和口感，不過少量的苦味是并不影響飲用的，搭配一些食物中和一下即可。不過如果品嘗的時候發現苦味非常大，盡量還是別飲用為好。所以在購買的時候選擇一些優質的紅酒能有效避免，并且開封以后要記得保存妥當。