儲存葡萄酒時，要注意哪些情況

葡萄酒本身是有生命的，如果它儲存不當會影響其壽命，即使再美的酒甚至是再昂貴的葡萄酒，也是會導致其變質的。所以說葡萄酒在儲存方面，一定要注意一些事項，避免其變質。那儲存葡萄酒時，要注意哪些情況呢?下面我們就一起來看看吧!

1、溫度高會加快葡萄酒的成熟

如超過25℃，對葡萄酒來講就過高了，酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，也很快變老。

如果到29—30℃，對葡萄酒就是致命的，會使酒受熱而品質下降，使酒中帶有醬油味和咸菜味。

當溫度到30℃時，酒液會升高1厘米(大家看葡萄酒的瓶頸部分，會發現酒液與塞子之間是有距離的，)，當溫度到45℃時塞子會因為酒液膨脹的壓力而頂出瓶口。

2、溫度低會使葡萄酒的成長速度放緩

儲存溫度如果低于10℃，會使葡萄酒的成長速度放緩。

如果溫度低到零下4—5℃，容易導致葡萄酒結冰，葡萄酒結冰后變成固體，體積增長，會將木塞逼出瓶頸，導致葡萄酒氧化變質。如果溫度再低，會導致酒瓶破裂。較為理想的存酒溫度是10—15℃，而且葡萄酒儲存溫度宜穩定，好整年的溫度變化不超過5℃，如果溫度在6小時內迅速升高，酒的陳化會加速，變壞。

3、儲存環境的濕度不當會加速葡萄酒的氧化

葡萄酒的儲存環境如果太干，容易造成木塞收縮，從而導致空氣進入酒瓶內使酒氧化，也會造成葡萄酒的蒸發。

濕度高雖然好，但容易導致酒標腐爛，也會造成木塞長霉，快速腐爛，導致漏酒，酒自然也就氧化了。濕度好控制在60%—70%左右，不能超過80%。

由此可見，葡萄酒是非常矯情的，但即使是這樣，也不能掩蓋大家對它的喜愛程度。所以大家以后在儲存葡萄酒的時候，一定要注意儲存環境的溫度不宜過高，也不宜過低，儲存環境不宜過干，也不能過濕，適量就好。