怎么泡桂花酒不會黑，究竟是什么原因造成的呢

桂花酒是我國的傳統名酒，滋味非常甜，還有清新的桂花香，常喝桂花酒可以幫助我們提神醒腦，對人體的健康有著不小的幫助，因此仲秋時節，桂花綻開，很多人會采摘一些桂花用來泡制桂花酒，但是很多人泡桂花酒會發現變黑了，無法再喝。那么怎么泡桂花酒不會黑呢?

1.選用上等好酒

釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡制藥酒的選擇?？赡苡信笥颜f黃酒才是泡制藥酒的優選，但其實黃酒也是屬于米酒的一種。只是由于黃酒具有物殊的滋味，用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒優選白色的糯米酒，而不是黃酒。

2.仔細篩選桂花

在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為佳，因為這種桂花是較為芳香的。固然是要選用剛剛采摘下來的新奇桂花為好，而且盡量是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，并用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效，如果你非洗不可則一定要采納正確的清洗方法，盡量減少香味和藥效的損失。

如果泡的桂花酒發黑了，一般多是沒有掌握正確的方法，可能沒有存放在陰涼干燥的環境中，或者是選用的原材料有問題。所以在釀制桂花酒之前，要仔細挑選桂花保證沒有雜質，還有釀造用的酒不能過期，一般是選用米酒為好。