雞尾酒中的新冰和老冰有什么特點，用途不一

雞尾酒在現在來說屬于比較常見的酒類，在各大酒吧有著許多的雞尾酒產品，顏色各異，看上去比較的美觀。雞尾酒在制作過程中經常會用到冰塊，而冰塊也是有老冰和新冰之分的，這來就來說一下雞尾酒中的新冰和老冰有什么特點。

新冰和老冰的原料是一樣的，使用比較干凈的純凈水。不過兩者的區別還是較大的，新冰的制作比較簡單，只要是純凈水凝結而成的就可以，對于時間方面也沒有什么要求，即使是剛做好的新冰也可以使用。

老冰的制作就相對復雜一些，老冰對于環境的溫度有著一定的要求，需要在非常低的溫度下冷凍，并且還要經過一周以上的存放時間。由于經過長時間的冰凍，因此也是比較的堅硬，并且容易速度也比較慢，在制作雞尾酒的時候使用較多。

老冰和新冰兩種冰的特點比較的突出，新冰非常的方便省事，制作簡單，迅速的就能使用。而老冰的制作需要一定的時間，但是整體的硬度、制冷效果等各方面比較好?？芍^是各有所長，各有所短，因此調酒師在制作的時候會根據不同的產品使用不同的冰塊。