自制果酒的時候需要注意哪些

果酒作為一種較為特殊的酒類，由于其口味豐富，受到了不少人的喜歡，有著不少的果酒產品。而果酒的制作方式也相對簡單一些，因此有不少人選擇自己在家制作果酒，不過雖然制作簡單但是還是有一些需要注意的，這里說一下自制果酒的時候需要注意哪些。

1.比例的搭配

水果、糖等各種比例要搭配好，不要過多也不要過少，多了味道會蓋過酒味，變得比較怪，低了會比較淡，嘗不到水果的香味。

2.容器的選擇

要選擇密封性好的，在釀造的過程中有空氣的加入會使酒的發酵加速，極大的影響成品的口感，選擇固定的地點進行密封保存好一些。

3.酒的選擇

推薦選擇酒精度數較高的酒，不需要太高端，水果的香味會改變酒的味道。度數較高的酒會更容易激發水果的香味，使成品味道更香醇。

果酒制作的時候要盡量注意以上幾點，每一項對于果酒的口感味道影響都是非常大的，需要用心注意。特別是容器要定時進行檢查，以免出現破損泄漏等問題，但是不要經常開封，保持一個位置不變就好，等到制作成功以后再細細品嘗。