啤酒為什么會有不同的顏色

眾所周知，啤酒的顏色有許多種，從淺黃到深黑色，幾乎可以連成一個光譜。為什么啤酒會有這么多顏色呢?許多人都會問，其實這其中有許多的知識是我們不知道。下面我們就一起來看看啤酒為什么會有不同的顏色吧!

1、麥芽的種類

啤酒的顏色根據麥芽的干燥程度、烘焙時間的長短、烘焙溫度的不同，會呈現多樣的酒液顏色。我們所說的淺色啤酒就是采用淡色麥芽釀制而成的;而深色啤酒采用的是淺色麥芽按照一定比例搭配深色麥芽釀制而成，有時候還會采用焦糖著色劑;黑啤酒的麥芽原料是經過烘焙后釀制的，所以會出現酒液出現黑色。

2、釀造工藝

啤酒在釀造的過程中也會造成顏色的變化，比如糖化過程中，如果發生明顯的氧化反應，麥汁的色度會產生明顯的上升，從而啤酒的顏色也會發生變化。

3、添加物

為了給啤酒增加風味，人們會在釀造時加入添加物，這些添加物不是色素，是一些輔料，比如糖，用來提供麥芽之外的額外糖分，威啤酒增加甜度和順滑的口感。但由于這些糖的顏色深淺不一，所以它們也會造成啤酒的顏色不一。

綜上，啤酒之所以會有那么多顏色，主要是因為受到麥芽種類、釀造工藝以及添加物的影響，它們會為啤酒提供顏色，使得啤酒的顏色不一。顏色不同的啤酒，其口感也是不同的，大家可以根據自己的需求，選擇適合自己的那一款。