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    發(fā)酵酒和蒸餾酒有什么不同

    2023-05-29 16:54:43

    小編:小呆呆

    閱讀(983)

    來(lái)源:白酒招商

    隨著(zhù)科技的發(fā)展,釀酒技術(shù)也隨之提高,進(jìn)而釀造出的酒水種類(lèi)也非常豐富,而且按照不同的分類(lèi)標準來(lái)分,分得的種類(lèi)也是不同的,比如按照釀造工藝來(lái)分,可以分為發(fā)酵酒和蒸餾酒。你知道發(fā)酵酒和蒸餾酒有什么不同嗎?下面我們就一起來(lái)看看!

    白酒19

    1、釀造工藝不同

    蒸餾酒是按照一定的工藝,將發(fā)酵而成的酒水溶液,通過(guò)物理因素,將酒精與水分分離開(kāi)來(lái),提取高純度的酒液,從而蒸餾得到高酒精度的酒水;而發(fā)酵酒是釀酒原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,并在特殊的容器中經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的酒液。

    2、酒精度數不同

    蒸餾酒由于將酒精與水分離,提取高純度的酒液,所以其酒精度數可以高達五十多度;而發(fā)酵酒的工藝比較簡(jiǎn)單,酒液不經(jīng)過(guò)蒸餾,所以酒精度數都不是很高,一般在十幾度左右。

    白酒17

    3、口感不同

    由于釀造工藝不同,蒸餾酒和發(fā)酵酒的口感也是存在很大的不同。蒸餾酒的口感比較清爽,辣喉嚨,比較難入口,而且后勁兒也非常大;發(fā)酵酒多半屬于酒精飲料,其口感更偏向于飲料,更容易入口,不容易產(chǎn)生宿醉感,營(yíng)養價(jià)值也比較豐富。

    綜上所述,發(fā)酵酒和蒸餾酒的不同之處主要在于釀造工藝、釀造工藝和口感三個(gè)方面,由于釀造工藝的不同,造成兩者的酒精度數和口感都存在很大的偏差,對于一些年輕朋友更偏向于選擇發(fā)酵酒,而對于中年人來(lái)說(shuō),他們更偏向于蒸餾酒。

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