什么是葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣有哪些

當我們品嘗一款葡萄酒的，大多數不懂酒的朋友都會說“這酒好澀”，但是對于懂酒的人來說，他們就會說“這酒果香濃郁，口感層次豐富”等。那什么是葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣有哪些呢?下面我們就一起來看看吧!

葡萄酒的香氣是我們能聞到和品嘗到的，當我們喝一些葡萄酒之前，我們會不自覺地先聞一聞它的味道，之后再喝，這樣嘴里能夠更深刻地享受其味道。這是因為鼻子和嘴巴是相通的，如果飲用時我們得到的香氣也就是嗅覺聞到的。

葡萄酒的香氣一般分為三類：

1、一類香氣

一類香氣是葡萄品種所帶來的香氣，它主要來源于葡萄皮中的芳香物質，不同的葡萄品種使得葡萄酒具有不同的香氣，比如黑比諾葡萄酒的典型香氣是櫻桃、草莓等紅色水果的香氣。

2、二類香氣

二類香氣也叫作發酵香氣，它指的是葡萄汁發酵，將糖分轉化為酒精時發展出來的香氣。由于在發酵的過程中，還有可能發生蘋果乳酸發酵，以及酵母死亡后留下的殘渣與酒接觸，因此會有黃油、奶油、烤面包等香氣。

3、三類香氣

三類香氣也叫作陳年香氣，它指的是葡萄酒在車娘的過程中產生的香氣，包括木桶陳釀和瓶中陳釀。橡木桶陳釀時，會散發出肉桂、丁香、豆蔻、烤面包等香氣;在瓶中陳釀時，會產生皮革、熟水果、堅果等香氣。

看到這里，你是否已經對葡萄酒的香氣有了大致的了解?葡萄酒的香氣也就是我們嗅覺所聞到的氣息，之后味覺和嗅覺相互作用，品嘗到大家口中形容的果香濃郁等。葡萄酒的種類主要有三類，也就是一類香氣、二類香氣和三類香氣。